샐러드를 조금 더 맛있게!! 집에서도 샐러드 전문점에서처럼 샐러드 만들어 먹기

 안녕하세요 오늘은 평소보다는?? 몸에 좋은 음식 만들어 먹는 이야기를 들고 왔어요

코로나 시국에 맞춰 점점 저희 가족들은 확!!!!찐자가 되어가고 있는데요

사실 저는 빵만큼이나 풀을 좋아해요^^

그래서 오늘은 그냥 먹어도 맛있는 닭가슴살 샐러드와 그냥 먹어도 맛있는 피타브레드를 함께 먹으려고 해요

 

 지금은 휴학중이지만 학교 앞에 위 샐러듀라는 샐러드 집이 있어서 피타브레드를 곁들인 샐러드를 자주 먹었었거든요

 

<샐러드 재료>

 닭가슴살 약100g(저는 냉동 닭가슴살을 사용했어요), 발사믹 드레싱, 리코타 치즈 원하는 만큼(집에서 우유와 레몬즙으로 만들었어요 다음에 이 과정도 올려볼게요), 양상추 반통(사이즈에 따라 다를 것 같아요), 양파 반 개, 올리브 오일 1Ts, 허브솔트 조금

 

<샐러드 만들기>

 

샐러드는 사실 드레싱 맛이 반 이상이라고 할 수 있어서 비교적 간단해요

-냉동 닭가슴살을 해동해 주세요. 저는 리코타 치즈를 만들고 남은 유청에 담가서 해동해 주었어요. 우유처럼 닭의 잡내를 잡아주는 역할을 하더라고요!!

-부드럽게 해동이 된 닭가슴살에 분량에 올리브 오일을 넣고 허브 솔트를 두세 번 정도 뿌려 잠시 재워놔 주세요

-분량의 양상추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 찢어주세요

-분량의 양파는 얇게 채 썰어서 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요 (집에 샐러드에 넣기 좋은 적당한 채소가 있다면 넣어주셔도 좋아요)

-닭가슴살은 따뜻하게 먹기 위해서 피타브레드를 구울 때 같이 구워주세요

-잘 익은 닭가슴살을 잘라 야채를 담은 그릇에 올리고 발사믹 드레싱을 양껏 뿌려주세요

 

<피타브레드 재료>

중력분 300g, 소금 3g, 설탕 20g, 드라이 이스트 5g, 따뜻한 물 180g, 올리브 오일 1Ts

 

<피타브레드 만들기>

 

피타 브레드도 구울 때 부풀지 않는 불상사만 없다면 비교적 간단해요!! 오븐이 없이도 일반 팬으로도 얼마든지 만들 수 있거든요

-분량의 중력분과 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다!! 오늘도 역시 드라이 이스트와 소금이 만나지 않게 하기 위해서예요!!

-잘 섞인 중력분, 소금, 설탕 혼합물에 드라이 이스트를 넣고 다시 섞어줍니다!

-밀가루 혼합물에 따뜻한 물을 넣고 하나로 뭉칠 때까지 실리콘 주걱으로 섞어줍니다!

-하나로 뭉쳐진 반죽을 5분에서 10분 정도 먼저 반죽해준 후에 올리브 오일 1Ts을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 10분 정도 더 반죽해줍니다!!

-반죽을 볼에 담아 랩이나 적신 면포를 덮어 따뜻한 곳에서 40분에서 1시간가량 발효를 시켜줍니다

-2배 정도 잘 부푼 반죽을 확인하고 여섯 등분하여 둥글려준 후에 면포나 비닐 랩을 덮어 15분 정도 2차 발효해줍니다

-2차 발효가 끝나면 밀대로 3mm 정도 두께로 밀어줍니다

-팬을 중 약불의 불에 올리고 반죽을 하나씩 올려 구워 줍니다

-한쪽 면을 먼저 익히고 기포가 올라오기 시작하면 뒤집어 반대쪽 면을 익혀줍니다. 반죽이 서서히 부풀어 오르면 불을 살짝 줄인 후에 양쪽이 노릇해질 정도로 잘 구워줍니다. 여섯 개의 반죽 모두 익혀줍니다. 

 

<먹는 법>

 

어떻게 먹어도 크게 상관은 없지만, 피타브레드는 가운데가 열리는 공갈빵처럼 되어 있어요!!

피타 브레드를 반으로 잘라 가운데를 벌리면 샐러드를 채워 넣어 샌드위치처럼 먹을 수 있답니다^^

샐러드를 좋아하시지 않는 분이라면 올리브 오일과 발사믹 식초를 섞은 소스에 찍어 드셔도 맛있게 드실 수 있어요!!

반죽에 들어가는 밀가루의 반 정도를 강력분으로 사용하시면 더 쫄깃한 식감의 빵을 드실 수 있고!

밀가루의 반 정도를 통밀가루를 사용하시면 조금 더 건강하게 드실 수 있어요!!

피타 브레드는 주로 중동이나 지중해에서 많이 먹는다고 해요

쫄깃한 식감과 고소한 맛이 샐러드와 정말 잘 어울리더라고요

대단한 레시피도 아니고 엄청난 음식도 아니지만 맛있으면서도 건강한 음식을 해 드셔 보는 건 어떨까요??

 

분명히 그림을 그리는 과정을 많이 보여드리려고 만들었던 블로그였는데

집에 있는 시간이 길어지다보니 요리하는 시간이 늘어나서 자꾸 요리 과정만 올리게 되네요 :-)

조만간에는 열심히 그린 그림 가지고 돌아올게요!!!